Finale del secondo ciclo della Antonino Chef Academy, il programma televisivo riservato ai giovanissimi cuochi “a scuola” da Antonino Cannavacciuolo, un po’ “Amici” della cucina. Tra i tre finalisti c’è il ventiduenne comasco Matteo Corridori, entrato in corsa alla seconda puntata e distintosi di puntata in puntata, di prova in prova per tecnica e talento. Però alla fine la vincitrice è la coetanea Francesca Stabile che batte Corridori nell’ultima prova ed entra a far parte della brigata di Villa Crespi, il ristorante stellato di Chef Cannavacciuolo.
Nessuna delusione per Matteo Corridori che incassa i complimenti di Cannavacciuolo e si porta a casa una bella esperienza formativa. D’altronde Corridori guida già una cucina importante come quella dell’Acqua Dolce di Carate Urio.
Matteo Corridori è stato ospite di Conversescion a Ciaocomo radio dove ha raccontato, oltre ad alcuni episodi della Antonino Chef Academy, qual’è la sua idea di cucina e il suo progetto professionale
La finale del programma si è svolta direttamente a Villa Crespi, ristorante 2 stelle Michelin, alla presenza di moltio ospiti come Michelangelo Mammoliti, 2 stelle Michelin, Fabrizio Fiorani dell’Accademia Maestri Pasticceri Italiani e Asia’s Best Pastry Chef nel 2029, Cristina Bowerman, 1 stella Michelin e Cinzia Primatesta, manager nel settore della ristorazione e moglie di Antonino Cannavacciulo.
Ad iniziare gli esami finali è stato Matteo Corridori con una prova teorica, superato a pieni voti, e pratica che consiste nel disossare una quaglia e preparare per Fabrizio Fiorani una spuma di caffè.
La seconda prova vede i finalisti preparare e servire un piatto per degli ospiti speciali, chiamati dallo Chef Cannavacciuolo. Chi sbaglia torna a casa, nessuna sbavatura è ammessa. Il servizio nella cucina di Villa Crespi mette a dura i tre finalisti. A tornare a casa è Enrico Fusi che ad un passo dalla finale lascia l’ultimo scontro, con grande amarezza, a Stabile a Corridori.
Paura ed emozioni si fanno sentire nella preparazione dell’ultimo piatto. La competizione è alle stelle tra Francesca e Matteo che devono dimostrare loro stessi nell’ultimo test, quello decisivo. I due piatti presentati dai cuochi stupiscono Chef Cannavacciuolo che dopo l’assaggio consegna la casacca della vincitrice della giovane Francesca
