La nuova scommessa dello chef stellato: rilanciare il ristorante “Riviera” di Campione con la cucina di territorio e qualità
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Claudio Sadler accetta la sfida ed abbraccia il progetto della casa da gioco. Le sue parole:”Io tra i fornelli con la stessa passione di quando ero giovane”.
Si chiama “Riviera Restaurant by Sadler” ed è la scommessa ed anche il nuovo progetto gastronomico, firmato dallo Chef stellato Claudio Sadler, 70enne, milanese: ha accettato la proposta dell’alta ristorazione in una destinazione d’eccellenza affacciata sul Lago di Lugano, dove la vista panoramica diventa parte integrante dell’esperienza. Presentazione in quete ore in una conferenza stampa a cui hanno partecipato: Roberto Maria Guarini, Presidente Casinò Campione d’Italia, Roberto Canesi Sindaco di Campione d’Italia, Claudio Sadler Chef stellato, Raphael Caporali Amministratore Delegato AFM Riviera e Fabio Busnelli Chef resident.
L’arrivo di Sadler, un nome di pregio della ristorazione italiana, segna un nuovo capitolo per il ristorante situato al settimo piano del Casinò di Campione d’Italia che si presenta oggi completamente rinnovato negli arredi e nel concept, pronto a diventare un punto di riferimento per molti, ticinesi compresi.
La filosofia di Claudio: sostanza ed eleganza
La visione firmata da Claudio Sadler nasce da un’idea chiara: riportare l’alta cucina a una dimensione più autentica, leggibile e concreta. Unire la qualità al territorio, la stagionalità all’eleganza. Un mix che non vuole fronzoli o forzature creative, ma una ricerca calibrata che punta all’essenziale, dove ogni elemento contribuisce a costruire un’armonia complessiva nei sapori, nelle consistenze e nell’impiattamento Fondamentale è il legame con la stagionalità e con la tradizione del Nord Italia, in particolare lombarda, riletta con sensibilità contemporanea. La sostenibilità si traduce in pratica quotidiana: nella scelta degli ingredienti, nel rispetto dei cicli naturali e nell’attenzione agli sprechi.
A garantire la continuità e la qualità dell’esperienza gastronomica, lo Chef Resident Fabio Busnelli, che guiderà la brigata in cucina. La carta dei vini è firmata dalla Sommelier Pamela Pettinari.
«La nascita del “Riviera Restaurant by Sadler” rappresenta un tassello fondamentale nel percorso di rilancio e riposizionamento del Casinò di Campione. Non offriamo solo intrattenimento, ma una destinazione esperienziale completa. Avere con noi un Maestro come Claudio Sadler eleva l’offerta di tutto il territorio, confermando la nostra volontà di puntare sull’eccellenza italiana per attrarre un pubblico internazionale che cerca bellezza, architettura e, da oggi, una cucina d’autore d’eccezione.», commenta Roberto Maria Guarini, Presidente del Casinò di Campione.
Orari di apertura
Il ristorante sarà aperto (ad eccezione del 24 dicembre) esclusivamente a cena:
- lunedì–giovedì e domenica: 19.00 – 22.30
- venerdì e sabato: 19.00 – 23.00