Mariano Comense, ecco dove nasce l’acqua frizzante migliore del mondo: a tu per tu con Davide Fava

CiaoComo si è recata, quest’oggi, nello stabilimento Fava Bibite di Mariano Comense per incontrare Davide Fava, fondatore e amministratore delegato dell’azienda, dopo il riconoscimento internazionale ottenuto dall’acqua minerale San Graziano al Berkeley Springs International Water Tasting, concorso che si svolge negli Stati Uniti e che ha visto la partecipazione di oltre 100 etichette provenienti da cinque continenti.

L’acqua San Graziano ha ottenuto la Medaglia d’Oro nella categoria Sparkling Water e il quinto posto nella categoria delle acque naturali, alla prima partecipazione dell’azienda al concorso. La giuria era composta da professionisti del settore che hanno effettuato le degustazioni alla cieca.
Durante l’incontro Davide Fava ha spiegato che l’azienda produce bevande e acque minerali e che da anni ha scelto di utilizzare esclusivamente bottiglie in vetro, in particolare per i mercati esteri, dove viene esportata gran parte della produzione.

Nel corso della visita è stato illustrato anche il percorso dell’acqua: nasce come pioggia e neve sulle Prealpi lariane, a quote di circa mille metri, e compie un percorso sotterraneo di circa 65 anni attraversando diversi strati rocciosi prima di essere captata a oltre 200 metri di profondità nel territorio di Mariano Comense, nel Parco delle Groane, dove si trova la sorgente e lo stabilimento di imbottigliamento.

Secondo quanto spiegato dall’azienda, le caratteristiche dell’acqua dipendono proprio da questo lungo percorso sotterraneo e dalla composizione delle rocce attraversate. Il riconoscimento ottenuto negli Stati Uniti rappresenta per l’azienda un risultato importante alla prima partecipazione al concorso internazionale.