IlGolosario ristoranti 2026, trionfo di gusto e qualità: premiati anche tre ristoranti del territorio

Si è conclusa con un grande successo di pubblico e di espositori l’edizione 2025 di Golosaria Milano, la manifestazione ideata e curata da Paolo Massobrio e Marco Gatti che, per tre giorni, ha portato in scena il meglio dell’enogastronomia italiana. L’evento si conferma come un punto di riferimento imprescindibile per chi ama la qualità e la cultura del gusto, un’occasione d’incontro tra produttori, ristoratori e appassionati provenienti da tutta la Penisola.

Cuore dell’edizione di quest’anno è stata la presentazione ufficiale della nuova guida IlGolosario Ristoranti 2026, un volume di 672 pagine che raccoglie 4.362 locali recensiti in tutta Italia – tra ristoranti, trattorie, pizzerie, agriturismi e locali di tendenza. Giunta all’undicesima edizione, la guida di Massobrio e Gatti si distingue per l’attenzione a tutte le forme di ristorazione, valorizzando tanto le cucine d’autore quanto le tradizioni popolari. “È la guida col maggior numero di locali recensiti in Italia – ricordano gli autori – perché riconosce valore e dignità a ogni espressione della ristorazione, dalla trattoria autentica al ristorante gourmet.”

Durante la manifestazione sono stati consegnati i riconoscimenti più ambiti. Tutti i locali segnalati possono aspirare alla Corona Radiosa, mentre solo cinque hanno ottenuto la prestigiosa Corona Rossa, simbolo dell’eccellenza assoluta in ciascuna categoria: La Bürsch di Campiglia Cervo (Biella) per i ristoranti; Piatto Romano di Roma per le trattorie; d’AmatOsteria al Castello di Arceto (Reggio Emilia) per le trattorie di lusso; L’Ammaccata Antica Pizzeria Cilentana di Casal Velino (Salerno) per le pizzerie; Cascina Rosio di Albairate (Milano) per gli agriturismi

Completano la mappa del gusto italiano 625 Corone Radiose (di cui 97 nuove) e 1.094 Faccini Radiosi (173 nuovi ingressi), a testimonianza di una ristorazione vivace e diffusa su tutto il territorio.
La Lombardia si conferma la regione più rappresentata con 187 Corone, seguita da Piemonte (99) e Veneto (57). Al Sud spicca la Campania con 33 Corone, seguita da Sicilia (24), Puglia (20) e Calabria (16). In totale sono 319 i nuovi ingressi in guida, segno di un panorama gastronomico in costante evoluzione.

I riconoscimenti nel nostro territorio

Tra le realtà lombarde premiate spicca Il Crotto del Sergente di Como, guidato dal patron Massimo Croci, che conquista una nuova Corona Radiosa 2026. Un ulteriore riconoscimento per una cucina di livello, capace di valorizzare al massimo i prodotti del territorio con equilibrio e autenticità.

Debutto importante anche per l’Enoteca Bistrot Cà Bianca di San Fermo della Battaglia, che entra ufficialmente nella guida conquistando la Corona Radiosa. Il locale si è distinto in particolare per i pranzi della domenica, grazie alla cucina dello chef Bruno Camera, affiancato dalla moglie Arianna Grimoldi, sous chef e pasticcera. Un traguardo che rappresenta un nuovo punto di partenza per questo piccolo ma raffinato bistrot, dove l’atmosfera accogliente dell’enoteca incontra la creatività ai fornelli.

Infine, premiato anche il Ristorante Lisander all’interno dell’Hotel Promessi Sposi di Malgrate, insignito della Corona Radiosa e di una menzione speciale tra i migliori pranzi dell’anno 2026. Alla guida della cucina, dallo scorso gennaio, lo chef Roberto Pirelli – classe 1974 – che porta con sé oltre trent’anni di esperienza maturata in Italia e all’estero. La sua proposta gastronomica coniuga eleganza, innovazione e rispetto della tradizione, confermando il Lisander come una delle mete più interessanti della ristorazione lombarda contemporanea.

Un’edizione, quella di Golosaria Milano 2025, che ancora una volta celebra la varietà e la vitalità della cucina italiana, capace di evolversi senza mai perdere il legame con le proprie radici.